牛肉の串フライ
510kcal
2.1g
25min
中島有香さんのレシピ
ビールのおつまみにも、お弁当にもぴったり。ごまソースで
材料（２人分）
- 牛もも薄切り肉…６枚(200g)
- ししとうがらし…６本
- 生しいたけ…３枚
- ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
- ごまソース(とんかつソース1/2カップ、白すりごま大さじ２)
- 揚げ油
牛もも薄切り肉…６枚(200g)
ししとうがらし…６本
生しいたけ…３枚
ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
ごまソース(とんかつソース1/2カップ、白すりごま大さじ２)
揚げ油
ししとうがらし…６本
生しいたけ…３枚
ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
ごまソース(とんかつソース1/2カップ、白すりごま大さじ２)
揚げ油
作り方
- 牛肉は１枚ずつ広げ、縦半分に折る。ししとうは破裂しないように１カ所に切り目を入れる。しいたけは軸を除いて半分に切る。
- 竹串にししとうを刺し、牛肉をぬうようにして刺し、しいたけを刺す。これを６本作り、小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつける。バットなどに串を並べ、それぞれを両面にふりかけ、軽くつける(まだらでよい)。
- 中温(170℃)の揚げ油で揚げる。皿に盛り、ごまソースの材料を合わせて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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