安定価格の“豆苗”でもう1品！ 手軽に作れる豆苗のおかず5選

一年を通して安定した価格で出回っている「豆苗」。えんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、和洋中問わず幅広い料理に活用できます。今回はリーズナブル食材の豆苗を使った手軽に作れるおかず5選を紹介。そのままはもちろん、ゆでる、炒めるなど、どんな調理でもおいしく食べられますよ。

豆苗とひじきのサラダ（29Kcal、塩分1/9g）

【材料・2人分】

ひじき（乾燥） 5g、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2、酢 大さじ1、豆苗 1/2袋

【作り方】

1. ひじきは水でもどし、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢大さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。

2. 豆苗は3㎝長さに切って別のボウルに入れ、1を加えて混ぜる。

うまみたっぷりのひじきと豆苗をあわせた海藻サラダです。味つけはめんつゆと酢だけなので簡単♪ ひじきにはカルシウムをはじめとして食物繊維やヨードなど、さまざまな栄養素が豊富に含まれているのもうれしいですね。