おうちでできちゃった！ お祝いごはんにもぴったりの魚介の香草料理5選

芳醇な風味で素材のうまみを引き出してくれるハーブ。和食の薬味のように洋食にとっては欠かせない食材です。今回はそんな香草を活用した魚介の焼き物5選をピックアップ。上品な香りとおしゃれな見た目は、パーティーやおもてなし料理としても活躍してくれますよ。

さばのハーブカレーソテー（1人分269Kcal、塩分2.2g、調理時間15分）

【材料・2人分】

さば（半身） 1枚、ブロッコリー 1/2個、ドライハーブミックス（バジル、ローズマリー、タイムなど） 小さじ2、塩、カレー粉、こしょう、サラダ油

【作り方】

1. さばは4等分に切り、塩、カレー粉各小さじ1/2、こしょう少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。

2. さばは焼く直前にドライハーブミックスをふる。フライパンに油大さじ1を熱し、さばを並べ入れ弱火にする。あいたところにブロッコリーを入れ、塩、こしょう各少々をふって焼く。途中でさばを返し、両面をこんがりと焼く。

カレー粉のスパイシーさが食欲をそそる1品。さばは焼く直前にハーブをふることで、豊かなフレーバーを楽しめます。また、さばはいたみやすい魚なので、なるべく鮮度のよいうちに使いきってくださいね。