さばのハーブカレーソテー

時短でラク
269kcal
2.2g
15min
さばのハーブカレーソテー
さばのハーブカレーソテー

食欲をそそるスパイシーな香り

材料(2人分)

さば(半身)…1枚
ブロッコリー…1/2個
ドライハーブミックス(バジル、ローズマリー、タイムなど)…小さじ2
・塩、カレー粉、こしょう、サラダ油

作り方

  1. さばは4等分に切り、塩、カレー粉各小さじ1/2、こしょう少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. さばは焼く直前にドライハーブミックスをふる。フライパンに油大さじ1を熱し、さばを並べ入れ弱火にする。あいたところにブロッコリーを入れ、塩、こしょう各少々をふって焼く。途中でさばを返し、両面をこんがりと焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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