舌びらめの香りマスタード
584kcal
1.7g
30min
材料（２人分）
- 舌びらめ…２尾
- 牛乳…適宜
- バジル…１パック
- じゃがいも…２個
- 白ワイン…大さじ２
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード
舌びらめ…２尾
牛乳…適宜
バジル…１パック
じゃがいも…２個
白ワイン…大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード
牛乳…適宜
バジル…１パック
じゃがいも…２個
白ワイン…大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード
作り方
- 舌びらめは牛乳につけて10分おき、汁をきって、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ２を熱し、１を並べ入れて両面を焼く。
- 小さめのフライパンにバター大さじ４を溶かし、マスタード大さじ１、ワインを入れ、刻んだバジルを加えてソースを作る。
- ゆでたじゃがいもを１cm厚さに切り、半分に切った２とともに盛り、３をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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- 今清水隆宏
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