サクサクとネバネバのダブル食感！ 家計に優しい納豆と野菜の揚げ物5選

朝ご飯の定番メニュー「納豆」は、そのままご飯にかけて食べることが多いですよね。料理に使ってみようと思っても、アレンジ方法が思い浮かばない人もいるのでは？ そんな時は“揚げもの”として活用してみましょう。納豆の粘りけと揚げもののサクサク感がマッチして、意外なおいしさに出会えるはず。

納豆のふんわり天

【材料・2人分】

納豆 小1パック（約40g）、大和いも 100g、青じそ 8枚、天つゆ（だし汁 大さじ2と1/2、しょうゆ、みりん 各大さじ1/2）、塩、揚げ油、片栗粉

【作り方】

1. 大和いもはすりおろす。しそは竹串で刺して、数カ所穴をあける。

2. 納豆はパックの中で軽く混ぜて粘りを出し、ボウルに入れる。大和いも、塩少々を加えて混ぜる。しそに1/8量ずつのせ、半分に折る。

3. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、中温（約170℃）に熱する。2に片栗粉を薄くまぶして入れ、1～2分揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。しその茎と葉先の部分をつまんで片栗粉をつけると、葉や側面にもきれいにまぶしやすい。

4. 耐熱ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。別の器に入れて3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分289Kcal、塩分0.7g）

すりおろした大和いもと納豆を組み合わせると、ふんわりしたやさしい食感を楽しめます。おしゃれな皿に盛りつけて天つゆを添えれば、小料理屋さん風の小鉢ができ上がり。青じそのさわやかな香りもたまりません。