みんな大好き定番の味！ 余ったカレールウが活用できるアレンジ料理5選

世代を問わず愛されている「カレー」。カレールウはスパイスを用意する必要がないので、カレーを作る時にとっても便利です。でも場合によっては、ルウを使い切れずに持て余してしまうことも…。そんな時はカレールウを活用したアレンジ料理にチャレンジしてみましょう。定番のカレー味はいろいろな具材と相性がいいので、趣の違う料理で楽しんでみて。

豆腐ステーキのミルクカレーソース

【材料・2人分】

もめん豆腐 1丁、シーフードミックス 150g、牛乳 1/4カップ、トマト 1個、さやいんげん 40g、カレールウ 30g、サラダ油、酒、しょうゆ

【作り方】

1. トマトは1.5cm角に切り、いんげんは2cm長さの斜め切りにする。カレールウは粗く刻む。

2. 豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の表面の水をペーパータオルで軽く押さえてフライパンに並べ入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いたら皿に盛る。豆腐は表面の水をふき取ってじっくり焼き、焼き色がついたら上下を返す。

3. 2のフライパンを軽くふいてきれいにし、油小さじ1を熱してシーフードミックスを入れる。強めの中火にして炒め、色が白っぽくなったら酒大さじ1をふる。1のトマトと、水70mlも加えて、煮立ったら火を止める。カレールウを加えてよく混ぜ、溶けたら再び火にかける。いんげんを加えて、しょうゆ少々、牛乳も加える。ふつふつとしたら弱火にして1分ほど煮て、2にかける。

（1人分338Kcal、塩分2.2g）

カレールウをベースにしたソースなら、焼いただけの豆腐が食べごたえ満点の1品に変身します。牛乳とトマトを加えれば、素材の甘みでミルキーな味わいに。さらにシーフードミックスで具だくさんのソースにしましょう。