みそカレーにゅうめん

材料（２人分）

合いびき肉
　80g
卵黄
　2個分
油揚げ
　1枚
長ねぎ
　1/2本
そうめん
　2束
だし汁
　4カップ
カレールウ
　1かけ
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、みそ、七味とうがらし

• 合いびき肉

  80g

• 卵黄

  2個分

• 油揚げ

  1枚

• 長ねぎ

  1/2本

• そうめん

  2束

• だし汁

  4カップ

• カレールウ

  1かけ

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、みそ、七味とうがらし

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切って横１ｃｍ幅に切る。ひき肉に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のひき肉を入れて炒める。ポロポロになるまで炒めたら、だし汁を加えて煮立たせる。みそ大さじ１を溶き入れ、カレールーをくずし入れてかき混ぜ、油揚げ、ねぎも加えて1分ほど煮て火を止める。

3. 3

   たっぷりの熱湯でそうめんを２〜３分ゆでて湯をきり、器に盛って２をかける。卵黄をのせ、七味適宜をふる。

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