カレーパン
366kcal
1.2g
![カレーパン](/i/R1/img/dish/1/S20140225043001A_000.png?w=450)
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材料(6個分)
ロールパン…6個
キーマカレー
・合いびき肉…200g
・トマト…小1個(約100g)
・にんにくのみじん切り…小さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・カレールウ…30g
・サラダ油…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・ウスターソース…小さじ1
・水…大さじ3
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各1/2カップ
キーマカレー
・合いびき肉…200g
・トマト…小1個(約100g)
・にんにくのみじん切り…小さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・カレールウ…30g
・サラダ油…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・ウスターソース…小さじ1
・水…大さじ3
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各1/2カップ
作り方
- キーマカレーを作る。トマトは1cm角に切る。カレールウは刻む。フライパンに油を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩、こしょうで調味し、トマト、カレールウ、ウスターソース、水を加えてトマトを潰しながら炒める。カレールウが溶けたらバットに移し、粗熱をとる。
カレールウは薄く刻んでおくと、早く溶けて全体を炒めやすくなる - パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでカレーを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。
パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく - ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、2を1個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。
スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する - 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、3を入れて約2分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら1〜2分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
![小林まさみ](/i/R1/img/person/kobayashimasami.jpg?w=300)
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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