カレーパン

材料（６個分）

• ロールパン…６個
• キーマカレー
• 　・合いびき肉…200g
• 　・トマト…小１個(約100g)
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ２
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・カレールウ…30g
• 　・サラダ油…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・ウスターソース…小さじ１
• 　・水…大さじ３
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各1/2カップ

作り方

1. キーマカレーを作る。トマトは１cm角に切る。カレールウは刻む。フライパンに油を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩、こしょうで調味し、トマト、カレールウ、ウスターソース、水を加えてトマトを潰しながら炒める。カレールウが溶けたらバットに移し、粗熱をとる。

   

2. パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでカレーを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。

   

3. ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、２を１個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。

   

4. 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を２〜３cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、３を入れて約２分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら１〜２分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。