カレーパン

366kcal
1.2g
カレーパン
カレーパン

キーマカレーがぎゅっと詰まった

材料(6個分)

  • ロールパン…6個
  • キーマカレー
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・トマト…小1個(約100g)
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・カレールウ…30g
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ウスターソース…小さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各1/2カップ
ロールパン…6個
キーマカレー
 ・合いびき肉…200g
 ・トマト…小1個(約100g)
 ・にんにくのみじん切り…小さじ2
 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
 ・カレールウ…30g
 ・サラダ油…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
 ・ウスターソース…小さじ1
 ・水…大さじ3
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各1/2カップ

作り方

  1. キーマカレーを作る。トマトは1cm角に切る。カレールウは刻む。フライパンに油を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩、こしょうで調味し、トマト、カレールウ、ウスターソース、水を加えてトマトを潰しながら炒める。カレールウが溶けたらバットに移し、粗熱をとる。
    カレールウは薄く刻んでおくと、早く溶けて全体を炒めやすくなる
  2. パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでカレーを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。
    パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく
  3. ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、2を1個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。
    スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する
  4. 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、3を入れて約2分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら1〜2分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
    油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

トマト
トマト
トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…

基本の扱い方

へたを除く

刃先をへたのまわりに斜めに刺し込んでぐるりと一周させ、へたをくり抜きます。

皮をむく(湯むき)

鍋に湯を沸かし、トマトのへたがついたまま(ミニトマトはへたを取って)、へたを上にして入れます。皮が少しむけてきたら取り出し、冷水につけます。へたを取り、裂け目から皮をむきます。

皮をむく(火にかざす)

1個だけ皮をむきたいときに便利な方法。へたにフォークを刺して直接火にかざし、皮が少しはじけてきたら冷水にとります。へたを取り、皮の裂け目から皮をむきます。

切り方

中身をくり抜く(1)

中に詰めものなどをする料理の場合、中身をくり抜きます。まず、へたから1cmくらいを切り、ふたにする上部を切り、端から7〜8mmのところにぐるりと包丁目を入れます。

中身をくり抜く(2)

スプーンで中身をくり抜きます。

輪切り

料理によって、好みで、縦または横の輪切りに。へたを取り、横の輪切りならへたの部分を右にして置き、端から切ります。
縦の輪切りなら、へたの部分を下にして置き、同様に切ります。

半月切り

へたを取り、縦半分に切ったら、切り口を下にして置き、適当な厚さに端から切ります。

くし形切り

8等分のくし形は、へたを取り、縦半分に切って、切り口を上にして置きます。半分に切り、さらに角の部分から包丁を入れて半分に切ります。トマトの大きさや用途によって、4〜6等分にしても。

みじん切り

輪切りにしたものを重ねて細く切り、横にしてさらに細かく切る。

角切り

サラダなどに使うときは、1.5〜2cm角の角切り、ソース代わりに使ったり、スープの浮き実にするようなときは、1cm角くらいの小さい角切りがよいでしょう。

角切り(1)

へたを取って横半分に切り、切り口を下にして置きます。1.5〜2cm角の角切りなら1.5〜2cm幅になるように、等分に切ります。

角切り(2)

向きを変えて横にも等分に切ります。

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