カレーパン

366kcal
1.2g
カレーパン
カレーパン

カリッとふわっとカレーパン

小林まさみさんのレシピ

キーマカレーがぎゅっと詰まった

材料(6個分)

  • ロールパン…6個
  • キーマカレー
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・トマト…小1個(約100g)
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・カレールウ…30g
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ウスターソース…小さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各1/2カップ
ロールパン…6個
キーマカレー
 ・合いびき肉…200g
 ・トマト…小1個(約100g)
 ・にんにくのみじん切り…小さじ2
 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
 ・カレールウ…30g
 ・サラダ油…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
 ・ウスターソース…小さじ1
 ・水…大さじ3
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各1/2カップ

作り方

  1. キーマカレーを作る。トマトは1cm角に切る。カレールウは刻む。フライパンに油を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩、こしょうで調味し、トマト、カレールウ、ウスターソース、水を加えてトマトを潰しながら炒める。カレールウが溶けたらバットに移し、粗熱をとる。
    カレールウは薄く刻んでおくと、早く溶けて全体を炒めやすくなる
  2. パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでカレーを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。
    パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく
  3. ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、2を1個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。
    スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する
  4. 揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、3を入れて約2分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら1〜2分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
    油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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