豆腐ステーキのミルクカレーソース

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• シーフードミックス…150g
• 牛乳…1/4カップ
• トマト…１個
• さやいんげん…40g
• カレールウ…30g
• ・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. トマトは1.5cm角に切り、いんげんは２cm長さの斜め切りにする。カレールウは粗く刻む。
2. 豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の表面の水をペーパータオルで軽く押さえてフライパンに並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いたら皿に盛る。

   

3. ２のフライパンを軽くふいてきれいにし、油小さじ１を熱してシーフードミックスを入れる。強めの中火にして炒め、色が白っぽくなったら酒大さじ１をふる。１のトマトと、水70mlも加えて、煮立ったら火を止める。カレールウを加えてよく混ぜ、溶けたら再び火にかける。いんげんを加えて、しょうゆ少々、牛乳も加える。ふつふつとしたら弱火にして１分ほど煮て、２にかける。