ベーじゃがカレーうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…２玉
• ベーコン…４枚
• 卵…２個
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• さやいんげん…６本
• カレールー…２かけ(30g)
• ・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

作り方

1. じゃがいもは１cm角に切る。玉ねぎは縦に１cm幅に切る。いんげんは筋を除く。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、ベーコンとじゃがいも、玉ねぎを入れて炒める。じゃがいものまわりが透き通った感じになったら水２カップを加えてふたをし、弱火で５〜６分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
3. カレールー、ウスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え、弱火のままさらに２〜３分煮る。
4. 別のフライパンに油小さじ１を熱し、卵を割り入れる。あいているところにいんげんを入れ、水少々を加えてふたをし、半熟の目玉焼きを作る。
5. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。３をかけて４をのせる。