スライス肉で味のしみこみ速度がグンと加速! 簡単作り置き「スライスチャーシュー」

かたまり肉でつくるチャーシューは、時間も手間もかかるのに、中までなかなか味がしみこまないのが難点。その点、スライスした肉を使う「スライスチャーシュー」なら、すみずみまで味がしみしみ！　やわらかさも満点です。週の始めにつくっておけば、まずはそのままメインのおかずに、翌日はチャーハンの具、さらにはラーメンにのせて……と、使い回せてとっても便利。今週の作り置きメニューに加えてみてはいかがでしょうか？

スライスチャーシュー

【材料】（作りやすい分量・7～8人分）

豚バラかたまり肉 500g×2本、卵 5個、煮汁(にんにく 2片、しょうがの薄切り 1かけ分、長ねぎ(青い部分) 1本分、しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ2、水 1と1/2カップ)

【作り方】

1.豚肉は室温にもどす。鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮立ってから約8分、時々転がしながらゆでる。水につけて殻をむく。にんにくは半分に切る。

2.豚肉を5cm長さに切り、肉の繊維を断ち切るように1cm厚さに切り分ける。