いつもの煮ものをカレー風味に！ ご飯との相性もバッチリなとり肉のおかず5選

クセがなくジューシーな「とり肉」。比較的手頃な価格なので買う機会は多いものの、味つけがローテーションになりがちですよね。そこで今回は、カレー味のとり肉料理をご紹介。ご飯との相性もバッチリで、一緒に煮込んだ野菜もたっぷり食べられます。大人も子どもも大好きな、スパイシー肉料理に挑戦してみては？

里いもととり肉のバターカレー煮

【材料・2人分】

里いも 3～4個（約250g）、とりもも肉（酒 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2、塩 小さじ1/4） 1枚（約250g）、にんじん 1/2本、ブロッコリー 1/4個、にんにくのみじん切り 小さじ1、合わせ調味料（カレー粉、トマトケチャップ 各大さじ1、顆粒スープの素 小さじ1）、塩、バター、こしょう

【作り方】

1. 里いもは上下の皮を少し落とし、側面の皮は縦に厚めにむく。六面になるように角をつけながら、対面をむいていき、大きめの乱切りにして塩でもみ（里いも3個分に塩大さじ1/2～1）、ぬめりを流す。とり肉は一口大に切って下味の材料をもみ込む。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 鍋にバター20g、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目から入れる。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

3. 2の鍋に里いもとにんじんを入れて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと混ぜて水1と1/2カップも加えて2を戻し入れる。沸騰したらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約15分煮る。ふたを取り、ブロッコリーを加えてさらに約5分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

（1人分457Kcal、塩分2.5.g、調理時間30分）

コクのあるカレー味がしみ込んだ、ねっとりした里芋の食感が楽しめるメニュー。里芋は皮をむいたら塩でもみ、ある程度“ぬめり”を落としてください。ぬめりをとることで仕上がりがねばつかず、味も染みやすくなります。