寒い火にホッと染みる～! とり肉と野菜の具だくさんスープ

寒い時期にうれしいのが、熱々のスープ。野菜の素朴な味わいもいいですが、肉を加えれば濃厚なうまみでワンランクアップ。今回は高たんぱく質・低脂肪の、とり肉を使ったスープ料理をご紹介します。野菜と肉のうまみが溶け込んだ、食べごたえ抜群な具だくさんスープを味わってみてください。

とりと野菜のおかずスープ

【材料・2人分】

とり手羽先 4本、スライスチーズ（溶けるタイプ） 1枚、キャベツ 1/4個、玉ねぎ 1個、じゃがいも 1個、にんじん 1/2本、顆粒スープの素 大さじ1/2、塩、バター、こしょう

【作り方】

1. キャベツは芯をつけたまま、玉ねぎとともに4等分のくし形切り、じゃがいもは4つ割りにし、にんじんは乱切りにする。手羽先は関節部分を切り、骨に沿って切り目を入れる。

2. 1をすべて鍋に入れ、塩小さじ1/2をふり、水3と1/2カップとスープの素を入れて強火にかける。沸騰したら、中火にして20～25分煮込み、バター大さじ1とこしょう少々を入れて混ぜ合わせる。

3. 器に盛り、チーズを半量ずつちぎってのせる。

（1人分295Kcal、塩分3.2g）

キャベツの芯はつけたまま、ほかの野菜もごろっと大きく切ると◎。加熱され甘みが増した野菜と、バターのまろやかなコクがたまりません。手羽は間接を切り落として、骨に沿って切り目を入れると食べやすくなりますよ。