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ちゃんと作ればすごくおいしい！「きゅうりとわかめの酢のもの」をおさらい
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よく作る料理ほど、知らず知らずのうちに作り方が雑になっていませんか？ たとえば「きゅうりとわかめの酢のもの」。今一度作り方や三杯酢の分量などをおさらいすれば、いつもの一品が「また食べたい！」と思える味に変わるはず。今が旬の生わかめを使うなら、太い茎の部分を取り除き、食べやすい大きさに切ってから熱湯へ。さっとゆでて鮮やかな緑色になったらすぐ水にとって、色止めをしてから使いましょう。
きゅうりとわかめの酢のもの
【材料】（2人分）
しらす干し 10g、きゅうり…1本、わかめ(もどしたもの) 30g、三杯酢(酢 1/2カップ、砂糖 大さじ1と1/2、塩、うす口しょうゆ…各小さじ1/2)、塩
【作り方】
1.きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/2をふり、ざっと混ぜてしばらくおく。しんなりしたら味をみて、辛い場合はさっと洗って水けを絞る。わかめは水けをペーパータオルでふき取り、食べやすい大きさに切る。
2.ボウルにわかめ、きゅうり、しらすを入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。三杯酢の調味料も混ぜて冷やす。
3.食べる直前に、2のボウルに三杯酢大さじ3を加えてあえる。
(1人分24kcal、塩分1.7g)
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