産卵前で太った身をパクリ！ 旬のあさりと野菜の炒めもの5選

産卵期に備えて身が太ったあさりは、今が1番おいしい季節です。うまみ成分が格段にアップしたあさりを、野菜と一緒に炒めてみてはいかが？

あさりと青ねぎの炒めもの

【材料・2人分】

あさり（砂抜き） 300g、万能ねぎ 1/2束、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水大さじ1）、サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

【作り方】

1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水をよくきる。万能ねぎは3cm長さに切る。

2. フライパンに油大さじ1とあさりを入れて、火にかける。炒めて油がまわったら、酒大さじ2を入れてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ1で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎ、こしょう少々を加えて軽く炒め合わせる。熱い油にあさりを入れるとはねるが、油とあさりを一緒に入れてから火にかければ、油がはねずに料理しやすい。

（1人分80Kcal、塩分1.6g）

酒の風味としょうゆ、こしょうだけのシンプルな味つけですが、水溶き片栗粉でつけたとろみも相まってしっかりした味を感じられます。今が旬の青ねぎは、濃い緑色でつやがあるものを選ぶとGOOD。