あさりとにんにくの茎の中華炒め

時短でラク
130kcal
2.8g
10min
あさりとにんにくの茎の中華炒め
あさりとにんにくの茎の中華炒め

しょうがたっぷりで、体にいい!

材料(2人分)

  • あさり…300g
  • にんにくの茎…1束(約150g)
  • 赤パプリカ…1/2個
  • しょうがのせん切り…1 1/2かけ分
  • 赤とうがらし…1本
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油、酒、ごま油
あさり…300g
にんにくの茎…1束(約150g)
赤パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…1 1/2かけ分
赤とうがらし…1本
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
 ・こしょう…少々
・サラダ油、酒、ごま油

作り方

  1. あさりは砂を吐き出させるために、浅瀬の海岸のような状態を作る。あさりをざっと洗ってからバットに入れて、貝が少し出るくらいまで塩水を注ぐ。塩分は海水程度(水1Lに対して、塩小さじ1が目安)。塩分濃度がうすくても濃くても口を閉じてしまうので注意を。暗く静かな場所に、約2時間置く。あさりは殻ごと調理する場合が多いので、砂抜きしてから殻についた汚れをしっかり落とす。両手のひらの中で貝をこすりながら、流水で汚れを洗い流す。にんにくの茎は4cm長さ、パプリカは5mm幅の細切りにする。にんにくの茎は熱湯に根元の部分から入れて、約1分ゆでてざるにあける。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2、しょうが、赤とうがらしを熱し、香りが立ったらあさりをさっと炒める。酒大さじ1をふってふたをし、強火で約2分蒸し焼きにする。
  3. あさりの口があいたら、にんにくの茎、パプリカを加えて炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。ごま油少々を回しかける。

    ●あさりの砂抜き時間は除く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

Mako(多賀正子)
Mako(多賀正子)
料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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