ピリ辛味でご飯がすすむ! 便利な乾物で作り置き「切り干し大根のラー油漬け」

最近、花粉が怖くて買い物になかなか行けないO子が活用しているのが、切り干し大根です。常温で保存ができ、和洋中と意外とアレンジもきくうえに食物繊維もたっぷり。お腹の調子もよくなると、いいことづくめの食材なのです。そんな切り干し大根のレシピの中で作り置きにぴったりなのが、「切り干し大根のラー油漬け」。ラー油のコクと辛さでメリハリのある味わいに仕上がります。お弁当に入れる場合は、削りがつおやすりごまなど、水分を吸ってくれる食材を加えると、汁もれ防止になりますよ。
切り干し大根のラー油漬け
【材料】(作りやすい分量・4人分)
切り干し大根 40g、きゅうり 1本、合わせ調味料(酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、ラー油 大さじ1)
【作り方】
1.切り干し大根は流水でもみ洗いし、ひたるくらいの水につけて約10分おいて水けをしっかり絞る。きゅうりは縦4等分に切り、種を除く。長さを3~4等分にし、さらに縦に薄く切る。
2.ボウルに合わせ調味料、1を入れてあえる。※冷蔵で3~4日保存可能。
(1人分68kcal、塩分1.4g)
Information
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
「「お肉のギフト券3000円分」」
「8月29日は焼肉の日」キャンペーンで、おいしい国産肉をお得に食べよう!
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位ヤバくて有名な「クレクレ友人」に翻弄される物語。軽い気持ちのSNS投稿が…/欲しがるあの子を止められない(1)
-
2位「うちの子に限って」いじめへの関与なんて絶対ありえないと思っていたのに/娘がいじめをしていました(1)
-
3位笑顔も何もかも嘘だったんだ。いじめられていたことを4年間隠し続けていた娘/家族全員でいじめと戦うということ。(1)
-
4位母親になってあらためて気づいた、私を支えてくれた「誰か」の優しさ
-
5位3歳の子を遺して亡くなった一人娘。70歳の父親が子育てを決意!?/ハルとゲン(1)
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細