リーズナブルにがっつり食べよう！ 白米にもあう豚肉と豆腐のメインおかず

食卓の主役として重宝する豚肉。よく使う食材だからこそ、バリエーションが偏ってしまうことはありませんか？ 今回は、豚肉と豆腐がコンビを組んだおかずレシピをご紹介。

みそバター豚肉豆腐

【材料・2人分】

もめん豆腐 1丁、豚バラ薄切り肉 150g、ブロッコリー 1/2個、みそだれ（酒 大さじ2、砂糖 大さじ1～1と1/2、みそ 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）、塩、バター

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、縦に1.5cm幅に切る。豚肉は6～7cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯をきる。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2. フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼きつける。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。

3. 1のブロッコリーとみそだれ、バター小さじ2を加え、汁けが少なくなるまで、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分494Kcal、塩分1.8g）

甘辛いたれに、みその風味をプラスした豚肉炒めです。みそとバターの味つけでこってりとした仕上がりに。うまみが染みこんだ豆腐の食感は、ちょっとした厚切りステーキのようですよ。アクセントとして加えたブロッコリーにも味がよくからんでGOOD。