みそバター豚肉豆腐
494kcal
1.8g
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
豚バラ薄切り肉…150g
ブロッコリー…1/2個
みそだれ
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１〜１ 1/2
・みそ…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩、バター
豚バラ薄切り肉…150g
ブロッコリー…1/2個
みそだれ
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１〜１ 1/2
・みそ…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩、バター
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりし、縦に1.5cm幅に切る。豚肉は６〜７cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯をきる。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。
豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼きつける。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。 - １のブロッコリーとみそだれ、バター小さじ２を加え、汁けが少なくなるまで、炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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