豚肉と豆腐の塩炒め
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚薄切り肉…150g
下味
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
もめん豆腐…1/2丁
エリンギ…１本
れんこん…100g
長ねぎ…1/4本
長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
しょうがのみじん切り…大さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・サラダ油、ごま油
作り方
1.
豚肉は２cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れてもむ。豆腐は８等分に切ってペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約１分加熱し、水をきる。エリンギは長さを半分にし、縦半分にして１cm幅に切る。れんこんは４cm長さ、１cm角の棒状に切る。ねぎは１cm幅の斜め薄切りにする。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、弱火でねぎのみじん切りとしょうがを炒め、香りが立ったら強火にして豚肉を炒める。色が変わったられんこん、エリンギを順に加え、全体に油がまわったら豆腐を入れてざっくりと混ぜ、ねぎを加える。全体に大きく混ぜ、合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたらごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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