あさりのだしが味の決め手に！ 旬食材・あさりを麺料理でさっぱりいただく♪

今が旬のあさりは、ふっくらと身が太ってうまみ成分も一段と増してきます。風味を味わい尽くすために、だしが活かせる麺料理をお試しあれ。

あさりとせりの塩ラーメン

【材料・1人分】

袋めん（塩味） 1食分、あさり（砂抜き） 120g、玉ねぎ 1/3個、せり 4～5株、しょうがのせん切り 1/2かけ分、レモン汁 小さじ1、ごま油、酒、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. 玉ねぎは3mm幅の縦薄切りにする。せりは4cm長さに切る。

2. フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさり、玉ねぎを加えてさっと炒める。酒大さじ1を加えてふたをし、2～3分、時々揺すりながら蒸し焼きにする。あさりの口があいたら、せり、レモン汁を加えてさっと炒める。あさりは玉ねぎと一緒に炒めてから酒蒸しに。おいしいだしが出るので、蒸し汁ごと使う。

3. 袋めんを袋の表示どおりに作る。器に盛り、2を汁ごとのせ、こしょう少々をふる。好みでレモンの輪切りをのせても。

（1人分477Kcal、塩分4.7g）

あさりを贅沢に使った、お店の味にも負けない塩ラーメン。しょうがを炒めたごま油で玉ねぎとあさりに火を通し、酒を加えて蒸し焼きにします。うまみが溶けこんだ蒸し汁ごと具を麺にのせたら、お好みでレモンの輪切りを飾ってもOK。