もやしとあさりの塩スープそば

もやしとあさりの塩スープそば

トロミのあるあっさりとしたスープでおいしい

カロリー
370kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もやし…1袋

あさり(砂抜き)…200g

万能ねぎ…2本

ワンタンの皮…4枚

中華生麺…小2玉(約200g)

とりガラスープの素…大さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・酒、塩、粗びきこしょう

作り方

1.

もやしはざるに入れ、熱湯を回しかける。ワンタンの皮は2cm幅に、万能ねぎは4~5cmの長さの斜め切りにする。

2.

フライパンにあさりと酒、水各50mlを入れて強火にかける。口があいた順にあさりを取り出し、残ったあさりのゆで汁はざるでこす。中華麺は、表示の時間より1~2分短く、かためにゆで、ざるに上げて湯をきる。

3.
あさりのだしが出たスープを、麺ともやしに含ませながら、もやしがやわらかくなるまで煮る。つるんとした食感のワンタンの皮もポイント。

あさりのだしが出たスープを、麺ともやしに含ませながら、もやしがやわらかくなるまで煮る。つるんとした食感のワンタンの皮もポイント。

フライパンに2のあさりのゆで汁、水2カップ、スープの素を加え、煮立ったら麺と、もやしを入れて1~2分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ワンタンの皮を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけひと煮立ちしたらあさりを戻し入れる。

4.

器に盛って万能ねぎをのせ、好みでこしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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