もやしとあさりの塩スープそば

材料（２人分）

• もやし…１袋
• あさり(砂抜き)…200g
• 万能ねぎ…２本
• ワンタンの皮…４枚
• 中華生麺…小２玉(約200g)
• とりガラスープの素…大さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• ・酒、塩、粗びきこしょう

作り方

1. もやしはざるに入れ、熱湯を回しかける。ワンタンの皮は２cm幅に、万能ねぎは４〜５cmの長さの斜め切りにする。
2. フライパンにあさりと酒、水各50mlを入れて強火にかける。口があいた順にあさりを取り出し、残ったあさりのゆで汁はざるでこす。中華麺は、表示の時間より１〜２分短く、かためにゆで、ざるに上げて湯をきる。
3. フライパンに２のあさりのゆで汁、水２カップ、スープの素を加え、煮立ったら麺と、もやしを入れて１〜２分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ワンタンの皮を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ひと煮立ちしたらあさりを戻し入れる。

   

4. 器に盛って万能ねぎをのせ、好みでこしょう少々をふる。