旬のかぶを“生”のまま！ さくっと作れる洋風簡単サラダ5選
旬真っ只中のかぶは、栄養がたっぷりでビタミンCも豊富。今回は、かぶを生のまま食べられる洋風サラダ5選をご紹介します。
かぶの玉ねぎドレサラダ
【材料・2人分】
玉ねぎ 1/4個、かぶ 2個、かぶの葉 1個分、オリーブ油、酢 各大さじ1、砂糖、粒マスタード 各大さじ1/2、塩 小さじ1/4、ドライハーブ（ミックスハーブなど好みのもの）、こしょう 各少々
【作り方】
1. 玉ねぎはすりおろしてボウルに入れる。オリーブ油、酢各大さじ1、砂糖、粒マスタード各大さじ1/2、塩小さじ1/4、ドライハーブ（ミックスハーブなど好みのもの）、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. かぶは縦半分に切って横薄切り、かぶの葉は小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。器に盛り、1をかける。
（1人分107kcal、塩分0.9g）
変わり種のドライハーブにオリーブ油などを加えて、すっきりした香りを引き立てます。縦半分に切ったかぶは横薄切り、葉は小口切りにしてから水にさらしましょう。生のかぶに、玉ねぎドレッシングが染みこんだ味わい深いサラダですよ。
かぶと生ハムのさっぱりサラダ
かぶにレモン汁を追加して、口当たりを酸っぱく仕立てます。かぶの葉を加えたら、味が全体に広がるようしっかり混ぜ合わせてください。塩けがほどよく料理になじんで舌触りも◎。生ハムは大きくちぎっておくのがポイントです。
かぶとりんごのサラダ
りんごとかぶのシャキシャキした食感が絶妙にマッチ。ピリッと辛いマスタードは、サラダのさわやかな味わいにアクセントをプラスしてくれます。りんごの皮をつけたままいちょう切りにすると、皮の赤色が際立って料理の彩りがアップ。
かぶとトマトのサラダ
トマトとかぶにクレソンを添えることで、高級感のある1皿に大変身。かぶとトマトは8等分のくし形、クレソンは5～6cmの長さに切れば食べやすくなります。最後にオリーブ油と塩こしょうなどで味つけして上品にめしあがれ。
かぶとハムのサラダ
かぶの皮をむいてカットしたあと、ラップをかけて1分間レンジでチンします。レモンとハムは4等分の大きさが丁度よく食べられてGOOD。レモンの風味が箸休めにピッタリで、朝食だけでなく夕食のサイドメニューにも用意したい料理です。
身が丸いものや葉が青々としているかぶは、新鮮である証。今の季節におすすめなフレッシュなサラダを、ぜひ作ってみてはいかが？
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