値段も安くてさらにヘルシー！ 野菜と合わせて食べる豆腐ステーキ5選

焼き方ひとつでさまざまな味わいが楽しめる豆腐。今回は、豆腐をジューシーな歯ごたえに仕立てる「豆腐ステーキ」5選をご紹介します。

豆腐と野菜のステーキ

【材料・2人分】

もめん豆腐 1丁、れんこん 小1節（約150g）、かぶ 1個、かぼちゃ 5cm、ししとうがらし 6本、削りがつお 適宜、オリーブ油、バター、小麦粉、みりん、しょうゆ

【作り方】

1. 豆腐は厚手のペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

2. れんこんとかぶは皮ごと1cm厚さの輪切りにし、かぼちゃは7mm厚さくらいのくし形切りにする。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、れんこん、かぶ、ししとう、かぼちゃを並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。一度に焼けない場合は、オリーブ油少々を足しながら何回かに分けて焼く。

4. 豆腐の表面の水をペーパータオルでふき取り、横半分に切って厚みを半分に切り、小麦粉を全体に薄くまぶす。

5. 3のフライパンにバター大さじ1を加えて溶かし、4の豆腐を並べ、両面にこんがり色がつくまで焼く。焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてからませる。小麦粉は薄くまぶす程度でOK。下の面に焼き色がしっかりついてから裏返す。何度も返すとくずれやすいので注意。

6. 皿に3の焼き野菜と5の豆腐を盛り合わせ、豆腐に削りがつおをふる。好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分161Kcal、塩分0.7g）

野菜をふんだんに使用した具だくさんな1皿。溶かしたバターで豆腐を香ばしく風味づけするのがポイントです。ししとうがらしのピリッとした辛みが、まろやかな豆腐のアクセントになってGOOD。お好みで一味とうがらしをふってもおいしくいただけますよ。