豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそ
220kcal
2.0g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
とりささ身…2本(約80g)
オクラ…4本
削りがつお…大さじ1
・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ
とりささ身…2本(約80g)
オクラ…4本
削りがつお…大さじ1
・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ
作り方
- 鍋に湯を沸かし、オクラとささ身を順にゆで、粗熱がとれたらオクラは小口切りに、ささ身は小さく裂く。ともにボウルに入れ、削りがつお、しょうゆ小さじ1 1/2を加えてあえる。
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。
- 豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。
- 豆腐の表面にみそ小さじ1ずつをぬり、上下を返してさっと焼く。器に盛り、1をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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