豆腐ステーキ白菜たらこあんかけ
時短でラク
270kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
たらこ…1/2腹(約50g)
もめん豆腐…1丁(約200g)
白菜…1/4株(約150g)
しょうがのせん切り…1かけ分
顆粒スープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3、水大さじ3)
・小麦粉、サラダ油、塩
もめん豆腐…1丁(約200g)
白菜…1/4株(約150g)
しょうがのせん切り…1かけ分
顆粒スープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3、水大さじ3)
・小麦粉、サラダ油、塩
作り方
- 耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を横半分に切り、厚みを半分にしてのせ、もう1枚ペーパータオルをかぶせて、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水切りし、粗熱がとれたら小麦粉をしっかりまぶす。たらこは包丁の背で中身をしごく。白菜は2cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、器に盛る。
- 同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがと白菜を入れて炒める。白菜がしんなりしたら水3/4カップ、スーブの素、塩少々を入れて2〜3分煮て、たらこを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら豆腐にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!