忙しい朝でも野菜の栄養をチャージ！ 5分で作れる月～金のスープ

忙しいときの食事は、どうしても栄養バランスが偏ってしまいがち。パパっと作れる野菜のスープなら、手軽に毎日の食事に取り入れられますよ。5分で作れるので、時間がないときにも大活躍。冷蔵庫に残っていた野菜を使って、食卓に不足しがちな栄養を取り入れてみませんか？

たっぷりアスパラガスとベーコンのスープ

【材料・2人分】

ベーコン 2枚、グリーンアスパラガス 4～5本、サラダ油、塩、こしょう

【作り方】

1. アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、1cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 鍋に油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。香りが立ったら水2カップを加え、煮立ったらアスパラガス、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、約1分煮る。

（1人分90Kcal、塩分1.8g、調理時間5分）

アスパラガスは根元のかたい部分をむき、長さ1cmに切りましょう。香りが立つまでベーコンを炒めたら、水とアスパラガスを加えて煮こみます。ベーコンのうまみがだし代わりになるので、味つけはシンプルに塩こしょうだけでOK。

かぶとベーコンのスープ

かぶのやわらかな歯ざわりがやみつきになるはず。とりガラスープの素を使って、やさしい味わいに仕上げます。

グリーンピースとソーセージのスープ

ころころとしたグリーンピースが可愛いスープ。玉ねぎなどの具材は、先にバターで炒めておくのがポイントです。

なすとミニトマトのスープ

ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそります。なすとトマトを使った夏らしいスープを、ぜひ堪能してみて。

長いもとわかめのスープ

長いもはポリ袋に入れて、めん棒で粗くたたきます。とき入れたわさびの風味がアクセントに。

あっという間に作れる野菜のスープは、食卓に汁ものが欲しいときにもおすすめ。どのスープもあっさりとした味なので、さまざまな料理にマッチしますよ。