ザーサイでうまみもアップ! ご飯が進む「とり肉の簡単蒸し」5選

たんぱくな味わいのとり肉に味つきザーサイを合わせれば、うまみが格段にアップしたおかずが作れますよ。さっぱりとした味わいなので、暑い季節でもするっと食べられそう。今回は、味つきザーサイを使ったとり肉の蒸しもの5選をご紹介します。コリコリとしたザーサイの食感を楽しんでみて。

とり肉と豆苗のザーサイ蒸し

【材料・2人分】

とりむね肉（皮なし）1枚（約200g）、玉ねぎ 1個（約200g）、ピーマン 2～3個（約50g）、豆苗 2/3袋（約60g）、ザーサイ（味つき）25g、酒、塩、片栗粉、サラダ油

【作り方】

1. 玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。豆苗は4cm長さに切り、ザーサイは細切りにして、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。

2. とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒小さじ1、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ1を加えて全体にまぶしたら、油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。とり肉に片栗粉をまぶしておくと、加熱してもパサつかず、ジューシーな仕上がりになり、うまみも逃さない。

3. 耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、とり肉の順に、皿の縁に立てかけるように並べ、酒大さじ1、塩少々をふる。豆苗とザーサイをまん中に盛り、ラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。とり肉に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。取り出してそのまま約2分蒸らす。

※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分182Kcal、塩分2.1g）

とりむね肉に片栗粉をまぶせば、加熱してもパサつかないジューシーな仕上がりに。うまみも逃げなくなり一石二鳥です。レンジを活用するので、洗いものが少ないのもうれしいポイント。ピーマンのほどよい苦みがアクセントになっています。