ザーサイでうまみもアップ! ご飯が進む「とり肉の簡単蒸し」5選

#食 
「とり肉と豆苗のザーサイ蒸し」


たんぱくな味わいのとり肉に味つきザーサイを合わせれば、うまみが格段にアップしたおかずが作れますよ。さっぱりとした味わいなので、暑い季節でもするっと食べられそう。今回は、味つきザーサイを使ったとり肉の蒸しもの5選をご紹介します。コリコリとしたザーサイの食感を楽しんでみて。

とり肉と豆苗のザーサイ蒸し


【材料・2人分】

とりむね肉(皮なし)1枚(約200g)、玉ねぎ 1個(約200g)、ピーマン 2~3個(約50g)、豆苗 2/3袋(約60g)、ザーサイ(味つき)25g、酒、塩、片栗粉、サラダ油

【作り方】

1. 玉ねぎは四つ割りにし、横1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。豆苗は4cm長さに切り、ザーサイは細切りにして、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。

2. とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒小さじ1、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ1を加えて全体にまぶしたら、油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。とり肉に片栗粉をまぶしておくと、加熱してもパサつかず、ジューシーな仕上がりになり、うまみも逃さない。

3. 耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、とり肉の順に、皿の縁に立てかけるように並べ、酒大さじ1、塩少々をふる。豆苗とザーサイをまん中に盛り、ラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。とり肉に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。取り出してそのまま約2分蒸らす。

※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

(1人分182Kcal、塩分2.1g)

とりむね肉に片栗粉をまぶせば、加熱してもパサつかないジューシーな仕上がりに。うまみも逃げなくなり一石二鳥です。レンジを活用するので、洗いものが少ないのもうれしいポイント。ピーマンのほどよい苦みがアクセントになっています。

とりむね肉と野菜の中華蒸し


油を使わない蒸しものはダイエット中にも◎。蒸し焼きにするときは肉が焦げないよう、水分の多い野菜を下にしてください。

粗びき黒こしょうで風味をプラス!「とりむね肉と野菜の中華蒸し」


とり肉とスナップえんどうのザーサイ蒸し


長ねぎの甘みとザーサイの塩けが相性抜群。とりむね肉は皮を取り除くことでカロリーダウンになりますよ。

「とり肉とスナップえんどうのザーサイ蒸し」


わかめととりのザーサイ蒸し


たれに加えたごま油のこうばしさが食欲をそそる1品です。好みでラー油をふりかけ、全体をよく混ぜてからめしあがれ。

「わかめととりのザーサイ蒸し」


ささ身となすのザーサイ蒸し


ささ身は筋を取ってカットし、塩こしょうや酒などの下味をもみこみましょう。しょうがのさわやかな香りが味を引きしめます。

「ささ身となすのザーサイ蒸し」


とり肉は高たんぱくで低脂肪のため、健康に気を配った食事作りにぴったり。野菜をたっぷり使ったとり肉とザーサイの蒸しもので、バランスのよい食事作りを目指してみては?

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