夏の食卓に欠かせない! 月～金で食べたいアレンジ冷ややっこ

冷たい豆腐をつるんといただく「冷ややっこ」は、夏の定番副菜。合わせる薬味しだいで、さまざまな味が楽しめますよ。火を使わないので、暑い思いをして調理する必要がないのもうれしいポイント。今回は月～金で作りたいアレンジ冷ややっこのレシピを見ていきましょう。

納豆冷ややっこ

【材料・2人分】

納豆 1パック、もめん豆腐 1丁（約300g）、長ねぎ 5cm、オクラ 5本、アマニ油 大さじ1、塩、練りがらし、しょうゆ

【作り方】

1. ねぎは粗みじん切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、塩を加えた熱湯で1～2分ゆでる。ざるにあけてさまし、小口切りにする。

2. ボウルに1、納豆、アマニ油、練りがらし小さじ1/4、しょうゆ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 豆腐は軽く水けをきって横半分に切り、器に盛って、2を半量ずつのせる。

（1人分228Kcal、塩分1.4g）

納豆とオクラのねばねばした歯ざわりがやみつきになりそう。ゆでたオクラを小口切りにし、納豆、練りがらし、しょうゆ、アマニ油と混ぜ合わせます。アマニ油のほろ苦さと納豆の風味が相性抜群。