さっぱり風味でおつまみにも◎ 旬食材・みょうがを使ったあえもの5選 画像(1/5) 「キャベツとみょうがのしば漬けおろしあえ」

麺料理や刺し身などの薬味として、日本人になじみ深い「みょうが」。食欲増進に効果的な成分が含まれているので、暑さで疲れてしまいがちな夏にぴったりの食材です。今回はみょうがを使った簡単あえもの5選をご紹介。さわやかな香りが魅力のあえものをぜひ味わってみてください。

キャベツとみょうがのしば漬けおろしあえ

【材料・2人分】

キャベツ 3枚(150g)、みょうが 1個(15g)、しば漬け 10g、大根おろし 50g、塩、しょうゆ、ごま油

【作り方】

1. キャベツは一口大に切り、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきってさます。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。しば漬けは粗みじん切りにする。

2. 1と大根おろしの汁けを軽くきって混ぜ、器に盛ってしょうゆ、ごま油各小さじ1と1/2をかける。

(1人分29Kcal、塩分1.0g)

しば漬けの鮮やかな色合いが目を引く1品です。しば漬けは粗みじん切りに、みょうがは半分に切ってから薄くスライス。みょうがやしば漬け、大根おろしを組み合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。

きゅうりとみょうがの節ラー油あえ

ラー油のピリッとした辛さがおつまみにも◎。きゅうりとみょうがは冷水で冷やしておくのがポイントです。

さっぱり風味でおつまみにも◎ 旬食材・みょうがを使ったあえもの5選 画像(3/5) 削りがつおのこうばしさがアクセント!「きゅうりとみょうがの節ラー油あえ」

にんじんとツナのみょうが酢あえ

にんじんのうまみとツナのコクがマッチします。ツナ入りのあえものなら、野菜嫌いの子どもでもパクパク食べてくれそう。

さっぱり風味でおつまみにも◎ 旬食材・みょうがを使ったあえもの5選 画像(6/5) 「にんじんとツナのみょうが酢あえ」

トマトとみょうがのマヨポンあえ

トマトにみょうがやマヨネーズ、ポン酢じょうゆをあえるだけのお手軽レシピ。ポン酢じょうゆの酸みが味を引きしめます。

さっぱり風味でおつまみにも◎ 旬食材・みょうがを使ったあえもの5選 画像(10/5) 「トマトとみょうがのマヨポンあえ」

たたききゅうりの甘酢みょうがあえ

甘酢だれのまったりとした甘さでご飯がどんどん進みます。手作りの甘酢だれは冷蔵庫で約2カ月保存可能。

さっぱり風味でおつまみにも◎ 旬食材・みょうがを使ったあえもの5選 画像(15/5) 「たたききゅうりの甘酢みょうがあえ」

みょうがは乾燥すると香りが失われてしまうので、霧吹きなどで湿らせてから保存するとGOOD。アク抜きは香りが抜けないよう、5分を目安に水でさらすのがコツです。