忙しい日に「あ、あってよかった…!!」 冷蔵庫で3日以上保存可能な「お助け肉ストック」

家事や子育てなどに追われる主婦たちは、毎日タイムアタック状態。料理1つをとっても、あまり時間をかけていられませんよね。とはいえ家族には、しっかりとしたものを食べさせてあげたいところ。そんなときには“お助け肉ストック”が大活躍します。バリエーション豊富なお助け肉を活用して、毎日のごはん作りを時短してみてはいかが？

お手軽タンドリーチキン

【材料・2人分】

とりもも肉 1枚（約250g）、マリネ液（プレーンヨーグルト 1/2カップ、カレー粉、トマトケチャップ、あればパプリカパウダー 各大さじ1）、塩、こしょう

【作り方】

1. とり肉は氷水で洗い、ペーパータオルでしっかり水けを拭く。身の厚い部分は包丁を入れて開き、厚みを均一にする。とり肉は味がしっかりしみ、焼くときに火通りがよくなるように開いてから漬ける。身の厚い部分に包丁を当て、内側から左右に厚みの半分まで切り込みを入れて開く。皮目はフォークで数カ所刺す。

2. 塩小さじ1、こしょう少々を全体にもみ込み、保存容器に広げ入れる。マリネ液を混ぜて加え、全体になじませる。ふたをして冷蔵庫で一晩漬けおく。マリネ液に、あればパプリカパウダーを加えると、本格的なタンドリーチキン味に。スーパーのスパイスコーナーで取り扱っている。

※漬けた状態のまま、冷蔵庫で4～5日間保存可能。

（1人分344Kcal、塩分2.2g、調理時間10分）

氷水を使って洗うことで臭みをオフ。食べるときはマリネ液を軽く拭い、とりもも肉の皮目から焼いていきましょう。両面をこんがり焼き上げたら、食べやすい大きさにそぎ切りして器へ。好みでレタスと赤パプリカを添えれば、食卓が華やかになりますよ。