具には卵がたっぷり♪ お出かけのお供にもぴったりなお手軽サンド

目玉焼きやオムレツなど、さまざまな料理に変身する卵。少し手を加えるだけでも十分おいしくいただけますが、せっかくならパンに挟んで味わってみませんか？ 今回セレクトした卵サンドのレシピは、卵のコクをとことん味わえます。濃厚な卵サンドを作れば、子どももきっと喜んでくれるはず。

プチ卵サンド

【材料・2人分】

ハム 2枚、ゆで卵 3～4個、スライスチーズ 1枚、紫玉ねぎのみじん切り 大さじ2、ピクルスのみじん切り 大さじ2、あればディルのざく切り 大さじ1、好みのパン（ロールパンなど）4個、バター、マヨネーズ、酢、塩、こしょう

【作り方】

1. バター10gは室温にもどす。玉ねぎはさっと水にさらし、水けをきる。チーズは半分に切る。

2. ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗く潰す。玉ねぎ、ピクルス、ディル、マヨネーズ大さじ2、酢少々、塩、こしょう各少々を加え、スプーンに持ち替えて混ぜ合わせる。

3. パンは縦に切り込みを入れ、バターを断面にぬる。パン2個にハムを1切れずつ中央に折ってはさみ、残りにチーズを1切れずつはさむ。さらに、2を1/4量ずつはさむ。

（1人分503Kcal、塩分2.4g）

みじん切りにした紫玉ねぎが食感のアクセントに。パンの表面が乾かないよう、あらかじめバターををぬってコーティングします。食べたときに鼻から抜けるディルとピクルスの風味が◎