一口サイズで食べやすい! お弁当の隙間にもフィットする「うずらのおかず」

お弁当の王道おかずに挙げられる“うずらの卵”。一口サイズで食べやすく、調理しやすいのでお弁当のおかずとしてうってつけですよね。今回は、お弁当の隙間にフィットするうずらのアレンジメニューを見ていきましょう。日頃のお弁当作りで大活躍するものばかりですよ。

肉巻きうずらの甘辛煮

【材料・1～2人分】

豚薄切り肉 5枚、うずらの卵（水煮）5個、砂糖、みりん、酒 各小さじ1、小麦粉 少々、しょうゆ 小さじ2、サラダ油 少々

【作り方】

1. うずらの卵に小麦粉をまぶす。

2. 豚薄切り肉を1枚ずつ1に巻きつけ、さらに上から小麦粉少々をまぶす。

3. 小さめの器に、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて、混ぜ合わせる。

4. フライパンにサラダ油を熱して2を入れ、ころころと転がしながら全体に色が変わるまで焼き、3を加えて、からませる。

（1人分218Kcal、塩分1.0g）

豚肉を巻いて焼き上げたジューシーなうずらの卵。肉のうまみがプラスされたことで、ご飯がどんどん進む味わいになります。巻いた豚肉の色が変わるまで焼き、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で甘辛く仕立てればできあがり。