冷凍庫に常備したくなる! シーフードミックスを使ったらくちんメニュー5選

えび や いか を使ったシーフード系の料理は、意外と下処理などが面倒ですよね。そんなときは、解凍するだけで魚介のうまみを楽しめる“シーフードミックス”がおすすめです。ちなみにシーフードミックスは貯蔵中の乾燥や酸化を防ぐために、表面に薄い氷の膜がついているので、熱湯で洗い流してから使うとよりおいしく調理できますよ。

中華風シーフードはるさめ

【材料・2人分】

冷凍シーフードミックス 180g、はるさめ 50g、キャベツ 2枚、にんじん 1/3本、にんにくのみじん切り 1片分、合わせ調味料（しょうゆ 大さじ2/3～1、とりガラスープの素 小さじ1、豆板醤［トウバンジャン］小さじ1/2、湯 1/2カップ）、塩、ごま油、酒

【作り方】

1. 冷凍シーフードミックスは塩少々を加えた水に約10分つけて解凍し、ざるにあけて水けをペーパータオルで拭く。はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、水けをきって食べやすく切る。キャベツはざく切り、にんじんは5～6cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。

2. フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらキャベツ、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだらシーフードミックスを加え、酒大さじ1をふり入れて炒め合わせる。冷凍シーフードミックスは、酒を加えて炒めると、臭みが抑えられ、身がふっくらと仕上がる。

3. 合わせ調味料を加え、煮立ったらはるさめも加え、約2分炒め煮にする。

（1人分246Kcal、塩分2.8g、調理時間20分）

豆板醤やとりガラスープで味つけした中華風のはるさめ。冷凍のシーフードミックスは10分ほど水につけて解凍し、ペーパータオルで軽く拭きます。フライパンにお酒を加えて独特の臭みを抑えるのがポイント。