中華風シーフードはるさめ

材料（２人分）

冷凍シーフードミックス
　180g
はるさめ
　50g
キャベツ
　２枚
にんじん
　1/3本
にんにくのみじん切り
　１片分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ2/3〜１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・湯
　　1/2カップ
・塩、ごま油、酒

• 冷凍シーフードミックス

  180g

• はるさめ

  50g

• キャベツ

  ２枚

• にんじん

  1/3本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ2/3〜１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・湯

  1/2カップ

• ・塩、ごま油、酒

1. 1

   冷凍シーフードミックスは塩少々を加えた水に約10分つけて解凍し、ざるにあけて水けをペーパータオルで拭く。はるさめは熱湯に約３分つけてもどし、水けをきって食べやすく切る。キャベツはざく切り、にんじんは５〜６cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらキャベツ、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだらシーフードミックスを加え、酒大さじ１をふり入れて炒め合わせる。

   

   冷凍シーフードミックスは、酒を加えて炒めると、臭みが抑えられ、身がふっくらと仕上がる。

3. 3

   合わせ調味料を加え、煮立ったらはるさめも加え、約２分炒め煮にする。

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