5分で食卓に野菜をプラス! にんじんを使った月～金のスピード副菜

肉や魚料理でパワーチャージするのもいいですが、やはりバランスを整える野菜は死守したいところ。そこで今回は、緑黄色野菜の代表、“にんじん”を使った副菜を5つご紹介します。たった5分で作れるメニューなので、平日などの忙しい日にもおすすめですよ。

ひらひらにんじんのツナサラダ

【材料・2人分】

ツナ缶 小1缶（約80g）、にんじん 小1本、塩、酢、こしょう

【作り方】

1. にんじんは皮むき器で細長い帯状に切る。塩を加えた熱湯でゆで、ざるにあける。粗熱をとり水けを絞ってボウルに入れる。

2. ツナの缶汁をきって加え、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

（1人分137Kcal、塩分0.8g、調理時間5分）

しっとり食感のにんじんと噛みごたえのあるツナの相性が抜群です。にんじんを皮むき器で薄い帯状にスライスするのがポイント。最後に加えるこしょうのこうばしい香りが食欲をそそるはず。