家飲みのお供にも◎ ワンランクアップした豆腐のおかず5選

食卓の副菜として活躍する豆腐ですが、「ちょっと食べごたえが足りない…」と感じることはありませんか？ そんな時は主菜として調理すれば、きっと満足感がちがうかもしれません。今回は、ワンランクアップした豆腐おかずを5つご紹介。家飲みのお供にもうってつけなメニューですよ。

豆腐のピカタステーキ

【材料・2人分】

卵 1個、もめん豆腐 1丁、水菜 適量、ミニトマト 3個、おろししょうが 適量、ねぎだれ（長ねぎのみじん切り 10cm分、だし汁 1/2カップ、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1と　1/2、片栗粉 小さじ1）、小麦粉、サラダ油

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おいて水きりをする。6等分に切り、ペーパータオルで水けを拭いて、全体にしっかり小麦粉をまぶしつける。卵は溶きほぐしておく。水菜はざく切り、ミニトマトは横半分に切る。

2. フライパンに油大さじ1を熱して、豆腐を溶き卵にくぐらせて並べ入れ、ふたをして弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、残った溶き卵を豆腐の上からかける。もう一度上下を返し、両面を色よく焼いて、器に盛る。残った溶き卵は、途中で豆腐にかけて使い切る。流れていかないように、豆腐を寄せてかける。

3. フライパンをきれいにし、ねぎだれの材料を入れて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、豆腐にかける。おろししょうがをのせ、水菜とミニトマトを添える。

（1人分281Kcal、塩分2.1g、調理時間20分）

たっぷり使用したねぎだれが食欲をそそるメニュー。皿に盛る際は豆腐だけでなく、水菜やミニトマトを添えることで見映えがアップします。噛むたびに広がる、しょうがのさわやかな口当たりがGOOD。