意外と食べ応えあり! 5分で作るエリンギの副菜5選

急に寒くなって体調を崩しそうな人も意外と多いのでは？ そんなときは、免疫力を高める“β-グルカン”をたっぷり摂取できるエリンギ副菜がおすすめ。メインおかずの箸休めだけでなく、晩酌のおつまみにも活躍しますよ。

エリンギとベーコンの酒蒸し

【材料・2人分】

ベーコン 1枚、エリンギ 1パック（約100g）、万能ねぎの小口切り 2本分、酒、塩、こしょう、しょうゆ

【作り方】

1. エリンギは食べやすい長さの縦薄切りにする。ベーコンは細切りにする。

2. 小鍋に1、酒大さじ1、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら全体をひと混ぜする。器に盛って万能ねぎをのせ、しょうゆ少々をかける。

（1人分55Kcal、塩分1.0g、調理時間5分）

エリンギと相性のよいベーコンを組み合わせた酒蒸し。小鍋の中に具材と調味料を加えたら、ふたをしてうまみをとじ込めるのがポイントです。仕上げに万能ねぎをたっぷり散らしてめしあがれ。