定番だからこそ覚えたい! 味つけいろいろ「ポークソテー」5選

ジューシーな肉汁を堪能できる“ポークソテー”は、ご飯と相性がよい定番のおかず。味つけの幅を広げるために、さまざまなソースを味わえるポークソテーを作ってみませんか？ 焼くだけで完成するので、意外と簡単に調理できますよ。

ポークソテーのトマトソースがけ

【材料・2人分】

豚ロースとんカツ用肉 2枚、トマト 2個、ベビーリーフ 適宜、合わせ調味料（しょうゆ 大さじ1、砂糖、酒、みりん 各小さじ2）、塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、オリーブ油

【作り方】

1. トマトはざく切りにする。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。バットに小麦粉大さじ2、カレー粉小さじ2を入れて混ぜ、豚肉にしっかりまぶす。小麦粉とカレー粉を混ぜて豚肉につけると、焼いたときに香りが立ち、風味がアップする。

2. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1の豚肉を並べて約2分焼き、上下を返してさらに約1分焼く。フライパンのあいたところにトマトを加えて炒め、皮がはじけたら、合わせ調味料を加えて混ぜる。

3. 強めの中火にし、再び豚肉の上下を返して約1分炒め煮にする。器に汁ごと盛り、ベビーリーフを添える。

（1人分452Kcal、塩分2.1g、調理時間10分）

トマトの酸みとスパイシーなカレーの風味が見事にマッチ。合わせ調味料を加えたら、豚肉の上下を返して約1分ほど炒め煮にします。お皿にベビーリーフをちょこんと添えてめしあがれ。

豚のたたみ焼き みそチーズソース

みそとヨーグルトをベースにしたソースが味の決め手。肉を半分に折りたたむと、ボリューム感がさらにアップします。

ポークソテー粒マスタードしょうゆ味

火が通りやすいミニトマトは、肉を焼いてからフライパンへ投入しましょう。粒マスタードの風味が甘辛いソースと合わさってGOOD。

ウスタージンジャーポークソテー

しょうがの爽やかな香りを楽しめるポークソテー。つけ合わせに使用するさつまいもは1cmの厚さにカットします。

豚肉のソテーねぎだれがけ

調理時間10分で作れるお手軽メニュー。ねぎだれはごま油以外の材料を先に混ぜることで、味がなじみやすくなりますよ。

豚肉は部位によって下ごしらえのポイントが変化する食材です。とんカツ用のロース肉を調理する際は丸まらないよう、脂肪と赤身の間に切り目を入れてください。