ウスタージンジャーポークソテー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚(約200g)
さつまいも
　小1/2本(約75g)
クレソン
　４本
ソース
　・しょうがのせん切り
　　1/2かけ分
　・ウスターソース
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚(約200g)

• さつまいも

  小1/2本(約75g)

• クレソン

  ４本

• ソース

• 　・しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 　・ウスターソース

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらす。水けをきって耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して、ラップをはずす。豚肉は赤身と脂身の間に両面切り目を数本入れる。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

   

   豚肉の筋のところに、２cmごとに包丁の先で深く切り目を入れると、焼いたときに肉が反らない。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、豚肉を並べ入れて約２分焼く。焼き色がついたら、上下を返して約１分焼く。ソースの材料を混ぜて加え、肉にからめながらとろみがつくまで焼く。

3. 3

   食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。さつまいもとクレソンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！