定番以外にも覚えたい! 旬の根菜で作るアレンジきんぴら5選

副菜の定番メニュー“きんぴら”は、食卓が寂しいときに重宝しますよね。作り慣れている人も多いと思いますが、意外と具材や味つけがマンネリ化していませんか? 今回は旬の根菜で作るきんぴらをセレクト。すべてマスターすれば、副菜のバリエーションがグンとアップします。
さつまいもとにんじんのきんぴら
【材料・2人分】
さつまいも 1/4本(約80g)、にんじん 1/3本、黒いりごま 適宜、ごま油、しょうゆ、みりん
【作り方】
1. さつまいもはよく洗い、皮つきのままにんじんとともに6~7cm長さ、5mm四方の棒状に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を入れて約3分炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて炒め、汁けがほとんどなくなったら器に盛り、ごまをふる。
(1人分141Kcal、塩分1.3g、調理時間5分)
調理時間5分で完成するスピードメニュー。フライパンでごま油を熱し、さつまいもとにんじんを3分ほど炒めるのがポイントです。ふんわりと漂う黒いりごまのこうばしい香りがクセになるはず。
しょうゆ大根のきんぴら
下ごしらえした「大根のしょうゆ漬け」は冷蔵庫で約1週間保存可能です。とうがらしの辛みがGOOD。
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