じゃがいも入りで食べごたえ◎ バリエ豊富な「スペインオムレツ」5選

お弁当などのメインおかずとして活躍するオムレツですが、たまにはアレンジを加えて調理しませんか？ 今回は、じゃがいもをふんだんに使ったスペインオムレツを5つピックアップしました。バリエーションが豊富なので、作り方を覚えればきっと日々の献立に役立ちますよ。

揚げないスペイン風オムレツ

【材料・2人分】

じゃがいも 2個（約300g）、卵液（卵 4個、牛乳 大さじ2、塩、粗びき黒こしょう 各少々）、オリーブ油、塩

【作り方】

1. ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜ合わせる。じゃがいもは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。

2. 直径20cmのフライパンにじゃがいもを入れ、オリーブ油大さじ1と1/2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。ペーパータオルで出てきた汁けを除いて塩小さじ1/4をふり、1のボウルに加えて混ぜる。本来ならじゃがいもを揚げ焼きにして作るところ、油はじゃがいもにからめる程度でOK。すぐにふたをして蒸し焼きにすることで、油はねもなく、加熱時間も短くなります。

3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで混ぜて半熟状になったら、底面に焼き色がつくまでさらに約2分焼く。皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、取り出す。そのまま滑らせるようにフライパンに戻し入れ、揺すりながら2～3分焼く。取り出して、食べやすい大きさに切る。

（1人分386Kcal、塩分1.4g）

じゃがいもと卵液だけで作れるスペイン風オムレツです。じゃがいもを揚げずに油をからめて作るのがポイント。卵液に粗びき黒こしょうを加えることで、こうばしさがアップします。