スペイン風カレーオムレツ

時短、塩分控えめ、オムレツ

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スペイン風カレーオムレツ

ポークカレーとオムレツがドッキング

カロリー
292kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(直径18cmのフライパン1個分・4人分)

豚こま切れ肉…250g

溶き卵…3個分

じゃがいも…小1個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…小1/4本

・サラダ油、塩、カレー粉

作り方

1.

じゃがいもは7mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら取り出す。フライパンに油小さじ1を足して熱し、じゃがいもを炒める。透き通ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ2で調味し、火を止める。

3.
具が均一になるように、菜箸で軽くほぐしながらならす。かたまりやすいので手早くやって。

具が均一になるように、菜箸で軽くほぐしながらならす。かたまりやすいので手早くやって。

ボウルに溶き卵、塩少々を混ぜ合わせ、2を加えて混ぜる。フライパンに油小さじ1を足して熱し、卵液を流し入れて菜箸でならす。半熟になったらふたをし、弱火で約3分焼く。皿にすべらせて取り、上下を返して同様に焼く。器に盛って、好みでサラダ菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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