5分でもう1品! 春菊プラスαで作るスピードサラダ5選

11月から本格的に食べ頃となった春菊。鍋や煮ものなどで活躍しますが、副菜にもぴったりです。今回は、“春菊＋1品”で作るスピードサラダを5つご紹介します。生ならではの味と香りを楽しんでみて。

春菊と桜えびのサラダ

【材料・2人分】

桜えび 5g、春菊 1/3わ、にんにくの粗みじん切り 1/2片分、しょうゆ、オリーブ油

【作り方】

1. 春菊は葉を摘み、しょうゆ小さじ2/3をかけて混ぜ合わせ、器に盛る。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら桜えびを加えてカリッとするまで炒める。油ごと1にかける。

（1人分74Kcal、塩分0.4g、調理時間5分）

春菊と魚介味の桜えびを一緒に味わうメニュー。炒めた桜えびは見映えだけでなく、歯ごたえにもアクセントをプラスします。しょうゆで味つけした春菊に、にんにくの風味をからませてめしあがれ。

春菊のベーコンオイルがけ

春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにします。にんにく・ベーコンのうまみが春菊にしっかりいきわたって◎