ヨーグルトの酸みがアクセント! 旬野菜を使ったサラダ5選

サラダの味付け、いつも同じようなものになり、飽きてしまうことはありませんか？ 今回はヨーグルトを使った旬野菜のサラダを5つご紹介。さわやかかつマイルドなサラダに仕上がりますよ。

さつまいものヨーグルトサラダ

【材料・2人分】

さつまいも 小1本（約200g）、スプラウト（ブロッコリー）1パック、ドレッシング（ヨーグルト 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、塩、こしょう 各少々）

【作り方】

1. さつまいもは表面を軽く水でぬらして皮ごとラップで包み、電子レンジで約5分、やわらかくなるまで加熱する。粗熱がとれたら一口大に切る。スプラウトは根元を落とす。

2. ドレッシングの材料をボウルに混ぜ合わせ、さつまいもを加えてあえ、スプラウトも加えてざっくり混ぜる。

※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分188Kcal、塩分0.5g）

さつまいもとスプラウトをドレッシングであえたサラダ。ドレッシングにヨーグルトを混ぜ合わせることで、さわやかな口当たりがプラスされます。おつまみとしていただいてもGOOD。

鮭とブロッコリーのポテトサラダ

赤・白・緑の色合いがきれいなポテトサラダです。じゃがいもはなめらかになるまで丁寧につぶしましょう。

大根とわかめの塩ヨーグルトサラダ

ドレッシングの代わりに塩ヨーグルトを混ぜていただきます。保存容器に入れておけば、冷蔵庫で約10～14日間保存可能。

アボカドと春菊のヨーグルトサラダ

食べやすいサイズにカットしたアボカドと春菊を味わう1品です。さっぱりとしたレモン汁がヨーグルトと相性抜群。

カリフラワーと豆のサラダ

カリフラワーは小房に分け、塩を加えた湯で約3分間ゆでます。カレー粉とおろしにんにくのこうばしい風味がたまりません。

ヨーグルトの酸みを味わえるのはもちろん、旬野菜の栄養もしっかり摂取できます。箸休めにぴったりな口当たりなので、ガッツリ系おかずと食べ合わせがいいかも。