カリフラワーと豆のサラダ
158kcal
1.6g
ヨーグルトドレッシングでヘルシーさアップ
材料（２人分）
ミックスビーンズ…１パック(約120g)
カリフラワー…1/3個
ヨーグルトドレッシング
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・オリーブ油…小さじ２
・カレー粉…小さじ１
・おろしにんにく…1/2片分
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・塩
カリフラワー…1/3個
ヨーグルトドレッシング
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・オリーブ油…小さじ２
・カレー粉…小さじ１
・おろしにんにく…1/2片分
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・塩
作り方
- ミックスビーンズは耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。カリフラワーは小房に分け、塩を加えた湯で約３分ゆでて湯をきる。
- １をボウルに入れ、ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜて加え、よくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
基本の扱い方
- 葉を除く（１）
-
軸の部分に包丁を入れて切り落とします。
- 葉を除く（２）
-
残っている葉は手ではずします。
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
ゆで方
- 白くゆでるには
-
白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。
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