鮭とブロッコリーのポテトサラダ
時短、塩分控えめ、
印刷
カロリー
塩分材料（作りやすい分量・２～３人分）
じゃがいも(だんしゃく)…２個
生鮭…２切れ
クリームチーズ…20g
プレーンヨーグルト…大さじ３
ブロッコリー…1/6個
おろしにんにく…1/2片分
・オリーブ油、バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方
1.
ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で約２分ゆで、２～３等分に切る。じゃがいもはたっぷりの水で約30分、竹串を刺してすーっと通るまでゆでる。
2.
フライパンにオリーブ油少々を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。粗熱をとり、骨と皮を除き、粗くほぐす。
3.
１のじゃがいもの湯を捨てて鍋にふたをし、弱火にかけて揺すり、粉吹きいもにする。
4.
子どもが食べやすいようにと、メインの味つけはヨーグルトとクリームチーズと塩で。「なめらかになるまで手で丁寧につぶしていくのがポイント。子ども用には、にんにくと黒こしょうを抜いて」。
３のじゃがいもが熱いうちにバター10g、にんにくを加えてフォークでしっかりとつぶす。粗熱がとれたらクリームチーズとヨーグルトを加えて手でつぶし、鮭、ブロッコリーを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、好みでパンを添えても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
同じ食材で作れる料理レシピ
料理レシピまとめ
