おかずにもお弁当にも◎ 牛肉×ごぼうの煮もの5選

独特の香りと歯ごたえを楽しめるごぼう。食物繊維が豊富で、新陳代謝の向上にも効果があるといわれています。今日はそんなごぼうと牛肉を使った煮ものをご紹介。メインおかずやお弁当にもぴったりですよ。

ごぼうと牛肉のキムチ煮

【材料・2人分】

ごぼう 2/3本、牛切り落とし肉 200g、にら 1/3わ、白菜キムチ 100g、煮汁（酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1、水 3/4カップ）、ごま油 大さじ1/2

【作り方】

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにして水にさっとさらし、水けをきる。にらは5cm長さに切る。キムチはざく切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒め、しんなりしたら煮汁の材料とキムチを加える。ふたをして弱火で約15分煮て、にらを加えてさっと煮る。

（1人分429Kcal、塩分2.5g）

牛肉とごぼうを組み合わせたキムチの煮ものです。白菜キムチは具材だけでなく、調味料にもなるのが嬉しいところ。ピリッと辛い口当たりがやみつきになり、ご飯がどんどん進むはず。

牛肉とごぼうのトマト煮

味つけにしょうゆなどを使用し、コクをアップさせます。作ったおかずは冷蔵保存してもOK。

牛肉とごぼうの炒め煮

赤とうがらしの辛みがたまらない1品。ごぼうはたたくと繊維が断ち切られ、味がしみわたりやすくなります。

牛肉とごぼうのすき煮

ごぼうのシャキシャキ感を堪能できるメニューです。仕上げにのせた卵黄をからめていただきましょう。

牛ごぼうのはちみつしょうが煮

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにします。はちみつとしょうがのコンビが絶妙にマッチ！

ごぼうはコレステロール値の低下にも役立つ健康食品です。約80％が水分なので、保存する際は乾燥しないようポリ袋にいれておくとGOOD。