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牛肉とごぼうの炒め煮

時短でラク

牛肉とごぼうの炒め煮

15分

１人分：

329kcal

1.4g

たたきごぼうで味がしみしみ

柳原るり さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛切り落とし肉

    150g

  • ごぼう

    1/2本

  • 赤とうがらしの小口切り

    1/2本分

  • 黒いりごま

    小さじ１

  • 煮汁

  • 　・しょうゆ、みりん、酒

    各大さじ１

  • 　・砂糖

    小さじ１

  • 　・水

    1/2カップ

  • ・ごま油

作り方

  1. 1

    ごぼうはめん棒などでひびが入るまでたたいて、４〜５cm長さに切って水にさらす。牛肉は食べやすい大きさに切る。

    ごぼうはたたくと繊維が断ち切られ、味のしみがよくなる。

    ごぼうはたたくと繊維が断ち切られ、味のしみがよくなる。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら取り出す。

  3. 3

    ２の鍋に、ごぼうを水けをきって入れて炒め、うすく焼き色がついたら煮汁、とうがらしを加える。煮立ってアクが出てきたら除き、約３分煮る。２を戻し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。器に盛り、黒ごまを散らす。

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柳原るり さん

料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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