牛肉とごぼうの炒め煮
時短でラク
329kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
ごぼう…1/2本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
黒いりごま…小さじ1
煮汁
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1/2カップ
・ごま油
ごぼう…1/2本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
黒いりごま…小さじ1
煮汁
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1/2カップ
・ごま油
作り方
- ごぼうはめん棒などでひびが入るまでたたいて、4〜5cm長さに切って水にさらす。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら取り出す。
- 2の鍋に、ごぼうを水けをきって入れて炒め、うすく焼き色がついたら煮汁、とうがらしを加える。煮立ってアクが出てきたら除き、約3分煮る。2を戻し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。器に盛り、黒ごまを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の炒め煮 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!